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大江筷子薄利何时是个头-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:57:21 阅读: 来源:冰格厂家

大江镇筷子近日“火”了一把。生产企业集体参加在上海举办的第106届中国日用百货商品交易会不说,而且据称,市场份额占到了全国硬木筷子80%。

看似风光无限,但实际情况并不那么乐观。大江筷子产业协会会长伍护灯就说,“是占硬木筷子市场份额的80%,但是硬木筷子占全国筷子的10%都不到。”产业升级遭遇困难,谋求出路发现难题,严重依附传统生产模式的大江镇硬木筷子行业应该如何走,是摆在大江镇每一间硬木筷子企业面前的问题。

份额之痛木质易变黑不受餐饮企业待见

“硬木筷子占全国筷子的10%都不到”,按照大江筷子产业协会会长伍护灯的说法,算全国筷子占有份额的话,大江硬木筷子还不到8%。

“我们的市场份额就很少,而浙江和福建的竹筷占了很多市场,他们是竹子产地,我们需要把占有率搞上去,这样利润才会上去”,伍护灯说。

大江的硬木筷子由于木的特性适合北方气候,在北方受欢迎,据伍护灯说,60%的筷子销往长江以北。但同样由于木的特性,筷子在南方容易氧化变黑,所以餐饮企业一般都不采购木筷子。“其实符合卫生标准,但看起来不好看,餐饮企业很难跟消费者解释”,由于无法在餐饮企业占优势,伍护灯说,目前木筷主打的还是家庭市场。

品牌之痛每个小作坊都有一个小“牌子”

如果说市场份额小还可以慢慢努力,餐饮企业攻不下还可以转战家庭,那么品牌、资金、产能的问题,才是让伍护灯头痛的。这三个问题就像终年笼罩在头上的阴云,遮住了整个大江镇筷子产业。

大江镇的硬木筷子企业主要以小作坊形式生产,目前20多家企业就有20多个牌子,达不到品牌效应,生产企业处于市场的上游,所占的利润极少。

以大江国胜筷子厂为例,只能赚生产到出厂这部分的钱,而销售环节就由专门的筷子经销商包出去了。差多少呢?国胜十双一盒的筷子出厂价是6块钱,让经销商来收,然后放在超市卖36块。这中间销售的30块,国胜没份参与。还有更极端的情况是筷子生产出来了,由高端的牌子来收,如浙江的“双枪”,被收去贴上“双枪”的品牌能买上百元,而生产企业只能沦为代工工厂,赚整个市场链的最上头也是最小头的利润。

资金之痛进商超,没法与浙商竞争

伍护灯坦言,从资质到资金,大江筷子企业都没有迈入营销这个门槛。对他们而言,筷子的营销还是一个全然陌生的领域,与在这个领域统治多年的浙商来比较,大江筷子企业完全是小巫见大巫,简直还没入门,而资金也全然跟不上。

“进超市的一个条形码的钱我们都给不起,而浙商可以把货款押后三个月。押后三个月的资金,我们企业就周转不过来了”,伍护灯的说法其实很容易理解,因为立足工厂,资金周期短,根本不能投入大额资金开展营销,更别谈要把货款押后三个月,这会一下子毁了整间企业。

产能之痛靠人工,产能是别人的1/10

牌子打不响的另一个原因是产能跟不上。硬木家具是一个传统行业,但硬木筷子却是一个新生的产业,很少有专门针对硬木筷子的生产机械。

“别的种类的筷子,例如塑料的,是一台机器下去筷子就哇啦啦地出来,我们是没法比的。他们10个人做的工作,是我们100个人做的工作。”伍护灯这番话,告诉我们一个事实:大江镇的产能只是人家的1/10。制约产能的原因除了机器还有人,伍护灯称,现在懂木材的人越来越难招了,连产能都跟不上,根本就罔顾市场销售那块了。身为会长,伍护灯曾尝试把分散的企业联合起来,组建一个大企业,打造一个大品牌,但是产能跟不上,还严重依赖人工,资金链短缺,都成了掣肘。小作坊产生的问题,到头来成为阻碍他们摆脱小作坊模式的绊脚石。

账本

国胜筷子厂十双一盒的筷子出厂价是6块钱,让经销商来收,然后放在超市卖36块。这中间销售的30块,国胜没份参与。

市场份额占到全国硬木筷子80%,但硬木筷子占全国筷子的10%都不到,算下来,市场份额只有8%不到。

思考

升级无力,路在何方?

大江的硬木筷子企业也不是没做过努力和尝试,但效果有限。

例如针对出厂定价低的现象,有厂家想出在筷子上做一些雕刻,增加产品的附加值,但是价格升上去市场的销量又降下来了。例如针对过度依赖人手产能不足的现状,专门定做了机器,但是一个人控制五台机器,虽然产品质量会好点,但产能只是相当于2个工人,而五台机器的成本要20万,现阶段来看并不及人力划算。

政府也在想办法。例如参加第106届中国日用百货商品交易会,就是政府牵头并提供了部分资助。这次上海展会,大江镇一共去了19间企业,19个品牌,租了48个三类展位(一类最大,五类最小),一共花了25万,对于以前没去过展会的企业,效益是很明显的,但对于老牌企业的提升就不是很大,而要把整个行业扶持起来,似难以见效。

采写:南都记者 申鹏 实习生 何寅寿

作者:申鹏 何寅寿

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